TOMATES GLASEADOS

 

 

 

Ingredientes:

Tomatitos de pequeños de la variedad que más te gusten

50 grs. de mantequilla

60 ml. de brandy

Una cucharada sopera de azúcar

un chorrito de aceite de oliva

 

Preparación:

Lavamos los tomatitos los ponemos en un bol y les añadimos la sal, la pimienta las especias y un poco de aceite de oliva y lo mezclamos, en una sartén ponemos la mantequilla troceada y añadimos los tomatitos aderezados. les damos una vuelta por la sartén y añadimos el azúcar dejamos unos minutos y añadiremos el brandy, dejaremos que evapore el alcohol y lo taparemos dejandolo a fuego medio un rato y miraremos y removeremos de vez en cuando hasta que veamos que los tomatitos estan hechos,

Esto se ve cuando los tomatitos se arrugan e incluso alguno se estalla la piel.

setas

 

 

 

Elaboración:

En una sartén ponemos un culin de aceite, añadiremos las setas, que se pochen con sal y pimienta, cuando estan cocinadas que se hace muy rápido, añadiremos los mejillones, les damos una vuelta, ponemos los huevos y removemos para hacer el revuelto, lo cuajaremos al gustos. Más o menos hecho. añadiremos el queso rallado y removemos que se unan todos los ingredientes, picamos un poco de cebollino y lo ponemos al servir el plato.
Yo tenia los mejillones reservados de otra elaboración, o si haceis mejillones al vapor podeis reservar unos cuantos para esta elaboración, Tambien los podremos poner de lata bien escurridos y con cuidado que no se rompan mucho al removerlos en el revuelto.

 

Ingredientes:

Para dos raciones
1 bandejita de setas o setas de tu gusto
4 huevos talla -L-
Cebollino a tu gusto
Queso para rallar  a tu gusto  (Grana padano)
Unos mejillones ya cocidos (sin cascara)
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Elaboración:

En una sartén ponemos un culin de aceite, añadiremos las setas, que se pochen con sal y pimienta, cuando estan cocinadas que se hace muy rápido, añadiremos los mejillones, les damos una vuelta, ponemos los huevos y removemos para hacer el revuelto, lo cuajaremos al gustos. Más o menos hecho. añadiremos el queso rallado y removemos que se unan todos los ingredientes, picamos un poco de cebollino y lo ponemos al servir el plato.
Yo tenia los mejillones reservados de otra elaboración, o si haceis mejillones al vapor podeis reservar unos cuantos para esta elaboración, Tambien los podremos poner de lata bien escurridos y con cuidado que no se rompan mucho al removerlos en el revuelto.

Flan der calabacin

Flan de calabacines

 

INGREDIENTES para 4 personas (8 flanes pequeños)

• 2 calabacines medianos
• 80 gr mantequilla
• 50 gr queso rallado
• 4 huevos pequeños o 3 grandes
• 75 gr de taquitos de jamón cocido o curado, a tu gusto, picados muy pequeñitos
• 200 ml denata líquida espesa, especial para montar
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta

 ELABORACIÓN

1. Derretimos la mantequilla al fuego y rehogamos la cebolla picada fina. Hay que esperar hasta que empiece a tomar color. Añadimos el calabacín picado a daditos pequeños, salpimentamos y dejamos que pochen lentamente hasta que empiecen a enternecer.
2. Cuando estén medio hechos pero aún enteros añadimos el jamón picado, mezclamos bien y añadimos el queso para que ligue un poco el conjunto al derretirse con el calor.
3. Batimos bien los huevos con la nata, salpimentamos y ponemos la nuez moscada.
4. Ya fuera del fuego mezclamos los calabacines con el batido de huevos. llenamos unos moldes de horno engrasados con mantequilla. También podemos usar un molde grande tipo cake o de corona.
5. Horneamos el flan a temperatura media/alta (190º) unos 10-15 minutos, y servimos caliente con una salsa de tomate. o frío con una salsa mayonesa.

 

Pimientos rellenos

Ingredientes:

-pimientos del piquillo

-cebolla picada
-pulpa de berenjena echa en el micro
-carne picada
-besamel
-queso rallado

Elaboración

Se pone un poco de aceite y se fríe la cebolla ,, cuando este trasparente se le incorpora la carne se le pone sal y pimienta  y cuando este echa se le pone la berenjena picada .Se rellenan los pimientos ,se cubren con la besamel y el queso y se gratinan

Recetas Tania

 









ngredientes:

-tagarninas hervidas con una pastilla de avecre

-harina

-aceite

Elaboración:

cuando estén frías se escurren muy bien se pasan por harina y se frien

Esparragos al horno

 
Preparación:
Limpiamos  y secamos los espárragos.
En una fuente de horno  echamos un chorrito de aceite de oliva virgen.
Envolvemos  dos o tres espárragos con una loncha de bacón o de jamón york. Los colocamos en la fuente y salpimentamos. Rociamos con otro chorrito de aceite y los introducimos en el horno precalentado, durante 10 minutos a 250 grados, arriba y abajo

Berengenas en abanico

Ingredientes para 2 personas
1 berenjena Grande
1 Tomate 
1 Cebolla
Aceite
SaL
pimienta
Queso en loncha



Cortamos las berenjenas en lonchas a lo largo, dejándolas unidas por el tallo.
Ponemos la cebolla picada en una sartén con un par de cucharadas de aceite, una vez las tengamos doradas las apartamos. 
Salpimentamos las lonchas de berenjenas las cuales iremos rellenando con un poco de cebolla picada,  rodaja de tomate  y queso en loncha .
Una vez montado horneamos con el horno precalentado a  180 ªC  hasta que la veamos doradita. 
La peculiaridad de este plato es que una vez la berenjena empieza a hacerse se abre tomando forma de abanico, de aquí su nombre.

Ensalada de puerros de Inmaculada

Un bote de puerros,una lata de maíz,cuatro rodajas de piña,cuatro lonchas de jamón yor,una manzana , cuatro huevos duros ,un bote mediano de mayonesa ,un brik de nata pequeño

Elaboración :

-Partirlo todo en dados y mesclarlo con la mayonesa aligerada con la nata

Puerros al horno

Ingredientes:

-puerros(solo la parte blanca
-aceite 
-tomillo y orégano fresco picado 
-sal y pimienta

Elaboración

Se ponen los puerros en una fuente de horno ,se rocián con el aceite ,se le pone el tomillo y el orégano la sal y la pimienta ,y se tienen en el horno media hora a180 g

Escalivada

Ingredientes:
-berenjenas asadas 
-Pimientos asados
-aceite 
-Perejil picado 
-sal

Elaboración:

Se corta los pimientos y las berenjenas (pelados ) en tiras ,se ponen en una fuente y se rocían con el aceite y el perejl

CHAMPIÑONES Y BERBERECHOS AL AJILLO

CHAMPIÑONES Y BERBERECHOS AL AJILLO 

 

INGREDIENTES

500 grs de champiñones de tamaño mediano
3 dientes de ajo picados
medio vasito de acete deoliva virgen extra
1 chorrito de vino blanco
sal
1 guindilla
perejil picado
cebollino picado

ELABORACIÓN

Poner el aceite en una sartén grande al fuego y cuando esté bien caliente verter todos los ingredientes menos el vino , que se añadira cuando se esten abriendo las almejas.

Calabacín estilo Barbari

 Calabacín estilo Barbari
 

Ingredientes:

-calabacín en rodajas finas
-atún de lata
-queso en lonchas

Elaboración:

En una fuente de horno untada con un poco de de aceite se ponen las rodajas de calabacín,se cubre de atun ,se le pone el queso , hasta que se termina :Se pone en el horno a temperatura media

Berenjenas rellenas

Ingredientes: -berenjenas -atún en aceite -huevo crudo Elaboración : Se parte las berenjenas a lo largo ,se meten en el micro hasta que estén tiernas ,se le saca la pulpa , se mezcla con el atún y el huevo ,se rellena la berenjena se cubre con una loncha de queso y se meten al micro

Coliflor con bechamel

Ingredientes.

-coliflor hervida al dente

-aceite

-bacon

-huevo duro picado

-queso rallado

Elaboración:

Se escurre la coliflor ,se prueba de sal , se pone en una fuente de horno , se le pican los huevos duros y el jamón ,se cubre cola bechamel y el queso y se gratina

Carpacho de calabacin (Silvia Trujillo)

Ingredientes:

-calabacín muy tierno en rodajas

-aceite

-zumo de limón

- sal y pimienta

Elaboración:

Se rocia el calabacín con todos los ingredientes y se le ponen virutas de queso parmesano

Calabacín de Silvia

Ingredientes:

-un calabacín

-una cebolla

- una hoja de laurel

-un tomate maduro rallado

- una pastilla de caldo

-un chorreón de aceite

Elaboración:

se pone el calabacin y la cebolla picado como para tortilla el tomate ,el aceite y la pastilla de caldo,la hoja de laurel .Se deja hervir hasta que quede en el aceite

Ensalada de escarola

Ingredientes:

-escarola

-aceite

-vinagre

-huevo duro

-atún

-aceitunas

-un diente de ajo

-cebolla

Elaboración :

Se pica la escarola se pone en agua un rato ,se escurre se le pone la cebolla el ajo las aceitunas ,y se aliña se mezcla con la escarola y por lo alto se le pone el atún y la clara de huevo ( la yema se estruja con el aceite y el vinagre )

Calabacin frito

Ingredientes:

-calabacín

-Harina

-aceite

- sal

Elaboración:

Se pelan y se parten en rodajas .Se ponen con agua y sal un rato , se escuren se pasan por harina y se frién

Patatas rellenas

Ingredientes:

-patatas

-carne en salsa

-cebolleta picada

-perejil

-huevo duro

-huevo crudo

-sal y pimienta

Elaboración:

Se hierve la patata pelada ,cuidando que no este demasiado tierna .Se abre por la mitad y se rellana con el huevo duro la carne con un poco de su salsa la cebolla el perejil la sal y la pimienta y lo que se le saco a la patata estrujado .Se rellenan los huecos se cierran las dos mitades con dos palillos ,se pasan por huevo batido y se frien

Se hace una salsa con cebolla ajo ,un poco de pan y almendras fritas y azafrán ;se le pone un poco de agua y se le echan las patatas hasta que estén tiernas

Habiñuelas verde coliflor y espárragos

Ingredientes :

-cualquiera de las tres cosas

Elaboración:

Se hierven lo que se vaya a poner con agua y, sal se escurre y se deja enfriar .Se aliña con vinagre ,aceite y pimienta