Lechuga con huevos

Ingredientes :

-lechuga troceada

-huevos

- aceite

-sal y pimienta

Elaboración:

Se hierve la lechuga hasta que este tierna,.Se pone el aceite a calentar y se le doran laminas de ajo , se le pone la lechuga bién escurrida ,la sal y la pimienta ;cuando este todo Se le revuelven los huevos

Tortillas variadas

Ingredientes :

-huevos

-jamón picado

- judías verdes cocidas

. patatas fritas a cuadritos

-salsa de tomate

Elaboración :

Se hacen tres tortillas , una con el jamón , otra con las judias y la otra con las patatas ; se ponen unas sobre otras y se cubren con salsa de tomate

Huevos duros con bachamel

Ingredientes:

-huevos duros

-bechamel

-huevo batido

- pan rallado

Elaboración:

Se cortan los huevos en cuatro a lo largo se le pone la bechamel , y cuando estén fríos se pasan por el huevo y por el pan rallado y se frien

Huevos rellenos con salsa de tomate

Ingredientes:

-salsa de tomate espesa

-gambas cocidas y peladas

- huevos duros

-mayonesa

Elaboración:

Se parten los huevos a lo largo y se le quitan las yemas , se mezclan el tomate y las gambas y se rellenan los huevos ;se cubren con la mayonesa y se le ponen las yemas ralladas por lo alto

Huevos con bechamel

Ingredientes:

- huevos

-harina

-leche

-mantequilla una pastilla de caldo

-una cucharada de mantequilla

-un poco de jamón picado

Elaboración:

Se ponen los huevos escalfados en una fuente .se le pone la besamel clarita y se sirven con el jamón picado por lo alto.( besamel se pone la leche con la pastilla de caldo y la mantequilla, cuando este hirviendo se le echa la harina que se tendrá batida con un poco de leche , sin parar de mover hasta que no sepa a cruda)

Huevos en guarnición:

Ingredientes:

-huevos

-cebolla ,picada fina

-Patatas a cuadritos

-guisantes hervidos

-pimientos morrones partidos a trocitos

-una poquito de harina tostada (menos de una chucharadita de café)

-aceite

Elaboración:

Se pone el aceite a calentar se dora la cebolla ,a continuación se le ponen las patatas fritas los guisantes y los pimientos morrones ,una pastilla de caldo y una poca de agua .Se deja hervir un poco y cuando este todo blandito se le pone se pone el la pastilla pimienta un poco de azafrán la harina que se necesite para que estén mas especitos y se le cuajan los huevos

Huevos en salsa

Ingredientes :

- huevos duros

-cebolla

-ajo

-tomate

- pimiento

- perejil

-azafrán

-pimienta

- un chorrito de vino

Elaboración:

Se pone el aceite se pocha todos los aliños muy picados, cuando estén se le agrega un poco de agua ,el vino la pimienta el azafrán y una poquita de harina tostada ,se deja hervir y se le ponen los huevos duros en rodajas

Huevos chinos

Ingredientes :

-huevos duros

-aceitunas

- mayonesa

-pimientos morrones

Elaboración:

Se le corta a los huevos un trocito de un extremo , se apoya sobre el .En el otro extremo se pincha un aceituna y encima se pone el sombrerito que se le corto .Alrededor de la aceituna se pone una tirita de pimiento morrón como si fuera una corbata Se ponen con mayonesa clarita y lechuga por alrededor picada muy fina

Huevos rellenos

Ingredientes:

-huevos duros

-atún

-mayonesa

-pimientos morrones

-cebolla y perejil picados muy finos

Elaboración :

Se parten los huevos a lo largo ,se sacan las yemas y se estrujan se mezclan con la cebolla el perejil y los pimientos también picado , se le pone mayonesa , se hace una pasta ,se rellenan los huevos ,se le pone la mayonesa clarita y se adornan con yemas rayadas

Huevos a la riojana

Ingredientes :

-tomate frito

-guisantes

-pimientos morrones

-huevos duros

Elaboración :

se pone el aceite se le pocha cebolla,se le incorpora el tomate y los guisantes .Cuando este echo se le ponen las tiras de pimiento morrón y los huevos duros

Huevos con pure

Ingredientes :

-puré de patatas

-puré de tomate

-huevos

Elaboración:

En la bandeja del horno se pone un a capa de puré de patatas otra de tomate , se le hace un agujero se le van poniendo los huevos , se cubren con los dos purés ,y se meten en el horno hasta que se cuajen

Tortilla en salsa

Ingredientes :

- tortilla de patatas

- cebolla y ajos picados finos

- una hoja de laurel

-azafrán

-pastilla de caldo

-un poco de agua

Elaboración:

se pone un poco de aceite ,se pocha el ajo y la cebolla ,cuando esta se le pone un poco de agua , el azafrán la hoja de laurel y la pastilla de caldo , se le incorporan los trozos de tortilla y se deja hervir

Huevos a la flamenca

Ingredientes:

-huevos

- tomate frito

-jamón

-patatas fritas a cuadrítos

- judias verdes y guisantes cocidos:

Elaboración:

Se mezcla todo se pone en cazuelas pequeñas y se le ponen los huevos .Se cuajan en el horno

Sardinas lañadas

Ingredientes :

-sardinas

-cebolla

-ajo

- perejil

- miga de pan rallada

- pimientos morrones

Elaboración

Se ponen las sardinas en abanico , se cubren con una capa de todos los ingredientes picados finos :y mezclados .Se van poniendo por capas ,se rocián de aceite y se meren en el horno