coliflor con mayonesa

 





Ingredientes

-coliflor
-una patata
--dos cucharadas de mayonesa
-una lata rectangular de atún con su aceite
-unas gambas

Elaboración

Se hierve la coliflor y la patata con sal, se escurren en un colador hasta que este sin ninguna gota de agua ,se trituran muy bien con el tenedor se le incorporar el atún con el aceite bien triturado y la mayonesa .Se le ponen las gambas para adornarla.

Ceviche de papalla

DESCRIPCIÓN: cóctel frío de papaya, palmito y quisquillas

Ingredientes: para 4 cócteles o 16 vasitos

• 150 g de QUISQUILLAS (camarón) peladas
• 1 bote de PAPAYA, en brunoise (cortadas en daditos)
• 1 bote de PALMITO en brunoise
• ½ PIMIENTO ROJO en brunoise
• 2 CEBOLLITAS TIERNAS (de las finas y alargadas), en brunoise
• ZUMO DE 1 LIMA
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharada de CILANTRO PICADO
• SAL al gusto
• HOJAS DE CILANTRO para decorar
• TOSTADAS integrales para acompañar

Preparación:

• Elige una ensaladera o un bol grande.
• Pon en el bol las quisquillas peladas, la papaya, el palmito, el pimiento rojo, las cebollitas tiernas, el cilantro picado y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.

 



Ingredientes:

• 1 bote de ACEITUNAS VERDES
• 24 CEBOLLITAS AGRIDULCES
• 3 PEPINILLOS AGRIDULCES en brunoise grande (cortados en daditos)
• 1 o 2 PIMIENTOS MORRÓNES ROJOS ASADOS en brunoise grande
• 10 trozos de TOMATE SECO EN ACEITE en brunoise grande
• 4 cucharadas del ACEITE DEL TOMATE SECO
• 1 cucharada colmada de PEREJIL DESHIDRATADO
• 1 cucharada de ALBAHACA DESHIDRRATADA
• 1 cucharadita de AJO DESHIDRATADO

Preparación:

• Escurre bien las aceitunas verdes, las cebollitas y los pepinillos agridulces para que el revuelto no te quede aguado.
• Corta en brunoise (en dados grandes) los pepinillos, el pimiento rojo asado y los tomates secos.
• Pon en una ensaladera las aceitunas verdes, las cebollitas enteras, los pepinillos, el pimiento morrón y los tomates secos.
• En un bol pequeño mezcla el perejil, la albahaca y el ajo deshidratado.
• Añade la mezcla de especias al revuelto y dale vueltas.
• Déjalo reposar durante unos 5 min. para que las especias se rehidraten.
• Añade 4 cucharadas del aceite en el que viene el tomate seco.
• Mezcla bien todos los ingredientes.
• Tapa la ensaladera con plástico de cocina y ponla en el frigorífico durante un par de horas para que todos los ingredientes se impregnen bien de las especias.

Ensalada de puerros de Inmaculada

Un bote de puerros,una lata de maíz,cuatro rodajas de piña,cuatro lonchas de jamón yor,una manzana , cuatro huevos duros ,un bote mediano de mayonesa ,un brik de nata pequeño

Elaboración :

-Partirlo todo en dados y mesclarlo con la mayonesa aligerada con la nata

Ensaladilla Margarita

Ingredientes:

-patatas

-gambas cocidas

-sal aceite y vinagre

-mayonesa

-huevos duros

Elaboración:

Se cuecen las patatas y se aliñan, con la sal, el aceite y e vinagre.Se pasan por el pasapure .Se ponen en una fuente de la forma que se desee (la mitad de las patatas), se le ponen las gambas peladas ,o atún .Se cubre con la otra mitad y se adornan con las claras de huevo cortadas a lo largo formando las hojas de la margarita.La yema se raya y se le pone en el centro para imitar la semilla Se me olvidaba la mayonesa se le pone un poco en las patatas y la otra al terminar ,antes de ponerle la margarita

Ensalada canaria

Ingredientes:

-1 taza de aceite

-aceitunas negras

-un pepino

-1 cebolla

-1 lechuga

-1 manzana

-1 aguacate

-3 tomates

-orégano

-sal

-pimienta negra

-mostaza

Elaboración:

Lavar y partir todas las verduras .Poner en una ensaladera el aceite el vinagre ,el orégano y la mostaza,vatirlo muy bien .Remover con los demás ingredientes y servirlo frio

Ensalada de patatas y beicón

Igredientes:

-patatas
-cebolla
- beicón
-acite vinagre
-perejil

Elaboración:

se hierven las patatas con la piel .Se fríe bastante cebolla picada y cuando empiece a dorarse se le pone el beicón también picado.Cuando este se le echa por encima a las patatas que se tendrán peladas y cortasdas en rodajas con un poco de vinagre en una capa sola , sele pone perejil por encima