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Ingredientes:
Harina de Fuerza 250 grs.
Harina normal todo uso 250 grs.
Harina de arroz 120 grs.
Agua 350 ml.
Levadura prensada 30 grs.
Aceite (oliva) 40 grs.
Sal 16 grs.
Preparación:
Se puede hacer en amasadora de gancho, en procesadora en Thermomix y a mano se hace enseguida.
En
un bol pesamos y mezclamos las tres harinas, en un recipiente pesamos
el agua y añadimos la levadura prensada y la diluimos, añadiendola a la
harina, añadimos el aceite mezclamos y la sal lo último.
Vamos
con la mano hasta que tengamos la masa bien unida podemos darle unos
golpes en la mesa de trabajo, tapamos con un bol mientras preparamos las
bolsas de asar y la bandeja del horno.
Ahora estiramos rulando la masa y troceamos ocho piezas que podemos pesar o a ojo.
vamos
voleando y dejando encima de la mesa de trabajo encima de un poco de
harina que pulverizamos, le hacemos los cortes o (greñas) y ponemos algo
de harina en las bolsas de asar, ponemos cuatro panecillos en cada
bolsa y cerramos las bolsas con los cierres que llevan los paquetes.
Hacemos uno o dos cortes con tijera en las bolsa (pero muy pequeños)
Ahora
vamos al horno metemos la bandeja y entonces encendemos el horno calor
arriba y abajo a 220ºC aproximadamente. Si teneis aire en el horno lo
poneis. Y en unos 30 minutos aproximadamente lo tendremos, mirar siempre
el horno cuando veais que esta horneado a vuestro gusto lo sacais.
Sacalo enseguida de las bolsas sin quemaros a una rejilla y dejarlo enfriar. Listo para comerlo.
Flan de calabacines
INGREDIENTES para 4 personas (8 flanes pequeños)
- 2 calabacines medianos
- 80 gr mantequilla
- 50 gr queso rallado
- 4 huevos pequeños o 3 grandes
- 75 gr de taquitos de jamón cocido o curado, a tu gusto, picados muy pequeñitos
- 200 ml denata líquida espesa, especial para montar
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
- Derretimos la mantequilla al fuego y rehogamos la cebolla picada fina. Hay que esperar hasta que empiece a tomar color. Añadimos el calabacín picado a daditos pequeños, salpimentamos y dejamos que pochen lentamente hasta que empiecen a enternecer.
- Cuando estén medio hechos pero aún enteros añadimos el jamón picado, mezclamos bien y añadimos el queso para que ligue un poco el conjunto al derretirse con el calor.
- Batimos bien los huevos con la nata, salpimentamos y ponemos la nuez moscada.
- Ya fuera del fuego mezclamos los calabacines con el batido de huevos. llenamos unos moldes de horno engrasados con mantequilla. También podemos usar un molde grande tipo cake o de corona.
- Horneamos el flan a temperatura media/alta (190º)
unos 10-15 minutos, y servimos caliente con una salsa de tomate. o frío
con una salsa mayonesa.
Ingredientes:
-solomillo en medallónes
-guisky
-un cabeza de ajos
-harina
-aceite
-zumo de limón
-caldo de pollo
Elaboración:
Se frién los medallones por lo dos la lados con sal y pimienta,se sacan y se frién los ajos partidos por la mitad ,se le incorpora el caldo el zumo de limón y el guisqui se deja evaporar el guisqui se pone la harina para espesar un poco la salsa y se le pone por lo alto a la carne
Ingredientes:
-aceite
-nata
-una cucharada de curry
-un vaso de caldo
-cebolla picada
Elaboración
Se rehoga la cebolla ,se le incorpora el vaso de nata y el de caldo el curry y se deja reducir
Ingredientes:
-pimientos del piquillo
-cebolla picada
-pulpa de berenjena echa en el micro
-carne picada
-besamel
-queso rallado
Elaboración
Se pone un poco de aceite y se fríe la cebolla ,, cuando este trasparente se le incorpora la carne se le pone sal y pimienta y cuando este echa se le pone la berenjena picada .Se rellenan los pimientos ,se cubren con la besamel y el queso y se gratinan
Crema de Salmorejo, una delicia cordobesa
Ingredientes:
(6 personas)
- 1 kg pan de hogaza o similar con mucha miga
- 125 ml aceite oliva virgen extra
- 1 kg tomates maduros
- 1-2 dientes de ajo
- 2 huevos cocidos
- 100 g jamón serrano
- sal
- agua
Preparación:
Partimos en pan en pedazos pequeños y lo ponemos en remojo.
Lo escurrimos bien y lo trituramos junto el aceite y los ajos durante al menos 5 minutos.
A continuación añadimos los tomates previamente pelados y la sal. Trituramos de nuevo unos 10 minutos hasta formar una crema.
Guardamos en el frigorífico.
Picamos los huevos cocidos y el jamón serrano.
