Salsa para albondigas

Ingredientes:

-una rebanada de pan

-ajos

- almendras

-perejil

-zumo de limón o vino

-aceite

-una pastilla de caldo

-azafrán

Elaboración:

Se frie el pan ,el ajo y las almendras ,se saca y se tritura con el perejil la pimienta , se le pone vino y se pone a hervir con las albóndigas y una poca de agua

Calabacín de Silvia

Ingredientes:

-un calabacín

-una cebolla

- una hoja de laurel

-un tomate maduro rallado

- una pastilla de caldo

-un chorreón de aceite

Elaboración:

se pone el calabacin y la cebolla picado como para tortilla el tomate ,el aceite y la pastilla de caldo,la hoja de laurel .Se deja hervir hasta que quede en el aceite

Ensalada de escarola

Ingredientes:

-escarola

-aceite

-vinagre

-huevo duro

-atún

-aceitunas

-un diente de ajo

-cebolla

Elaboración :

Se pica la escarola se pone en agua un rato ,se escurre se le pone la cebolla el ajo las aceitunas ,y se aliña se mezcla con la escarola y por lo alto se le pone el atún y la clara de huevo ( la yema se estruja con el aceite y el vinagre )

Foa.grass

Ingredientes :

-higado de cerdo

-tocino fresco sin sal

-sal pimienta nuez moscada

-vino de jerez

Elaboración :

Se pica muy fino el higado y el tocino ,se mezclan con los demás ingredientes y se ponen al baño Maria hasta que este echo

Fritura de patatas

Ingredientes:

-patatas cocidas y estrujadas

-ajo cebolla y perejil picados

-huevo crudo

-sal pimienta y nuez moscada

-carne cocida picada o pescado o jamón

Elaboración :

Se mezcla todo muy bien,se hacen bolas ,se pasan por harina y se frién

Fritura de patatas y carne

Ingredientes:

-carne picada cruda

-patatas cocidas y estrujadas con el tenedor

-ajo y perejil picados

-sal y pimienta

- huevo crudo

-harina

-cominos
Elaboración:

Se mezcla la misma cantidad de carne que de patatas , se le ponen los aliños ,el huevo crudo y la sal la pimienta y los cominos , se hace una masa, se hacen tortitas no muy gordas ,se pasan por harina y huevo batido y se frién

Fritura de patatas y carne