Ensalada de escarola

Ingredientes:

-escarola

-aceite

-vinagre

-huevo duro

-atún

-aceitunas

-un diente de ajo

-cebolla

Elaboración :

Se pica la escarola se pone en agua un rato ,se escurre se le pone la cebolla el ajo las aceitunas ,y se aliña se mezcla con la escarola y por lo alto se le pone el atún y la clara de huevo ( la yema se estruja con el aceite y el vinagre )

Foa.grass

Ingredientes :

-higado de cerdo

-tocino fresco sin sal

-sal pimienta nuez moscada

-vino de jerez

Elaboración :

Se pica muy fino el higado y el tocino ,se mezclan con los demás ingredientes y se ponen al baño Maria hasta que este echo

Fritura de patatas

Ingredientes:

-patatas cocidas y estrujadas

-ajo cebolla y perejil picados

-huevo crudo

-sal pimienta y nuez moscada

-carne cocida picada o pescado o jamón

Elaboración :

Se mezcla todo muy bien,se hacen bolas ,se pasan por harina y se frién

Fritura de patatas y carne

Ingredientes:

-carne picada cruda

-patatas cocidas y estrujadas con el tenedor

-ajo y perejil picados

-sal y pimienta

- huevo crudo

-harina

-cominos
Elaboración:

Se mezcla la misma cantidad de carne que de patatas , se le ponen los aliños ,el huevo crudo y la sal la pimienta y los cominos , se hace una masa, se hacen tortitas no muy gordas ,se pasan por harina y huevo batido y se frién

Fritura de patatas y carne

Fritura de patatas y carne

Empanadillas

Ingredientes:

-harina

-aceite

-vino

-una yema de huevo

-sal

Elaboración:

Se mezcla el aceite y el vino a partes iguales ,la yema de huevo y la sal se le va poniendo harina amasándola hasta que se pueda estirar con el rodillo muy finas .Se rellenan de carne bacalao con tomate :se hace la empanadilla cortándola con un vaso .Se fríen o se hornean