Filetes al guisky (de Carmen Oliva)

Ingredientes:

_filetes de solomillo

-Ajos sin pelar

- dos cucharadas de mantequilla

-un chorreón de vinagre

-un poco de aceite

-zumo de limón

-un poco de guisky

-una pastilla de avecrén

Elaboración:

Se sasona los filetes , se pasan por el aceite , se sacan .Se pone todos los ingredientes de la salsa ,se le incorporan los filetes y se deja hervir hasta que este espesito

Sopa de mayonesa

Ingredientes:

-huevo

-aceite

-pan

-limón

-agua y sal

Elaboraión:

se pone el agua a hervir con la sal .cuando este hirviendo se le incorpora el pan que hierva un poco ,se saca un poco de caldo y se le echa a la mayonesa que se incorpora alla sopa sin parar de mover.Se le cuajan huevos ,el limón se le pone a la mayonesa

Gallina en salsa

Ingredientes:

-gallina troceada

- cebolla picada

-ajo picado

- aceite

-un poquito de harina

. dos yemas de huevo duro

-las claras partidas a trocítos

-almendras

-vino

Elaboración:

se refríe la cebolla cunando este blandita se le pone el ajo y cundo este se pone la gallina , se dora un poco ,se le pone el vino y un poco de agua .Cuando este tierna se le hace un majado con las almendras las yemas de huevo y pimienta y un poco de perejil y las claras

Sopa de almendras de la Palma

Ingredientes:

-1 taza de aceite

-1 kilo de papas

-3 dientes de ajo

-una cebolla picada

- 2 tomates

-1 hoja de laurel

-tomillo

-pimienta negra

-sal

-azafrán

-1 clavo

Elaboración

Machacar las almendras en un mortero.En una cazuela con el aceite se fríe la cebolla muy picada y los ajos también picados cuando estén se le incorpora el tomate sin pepitas , pelado y machacado el azafrán,el laurel el tomillo la pimienta y el clavo.Cuando este se le incorporan las papas cortadas en trozos pequeños,se le dan unas vueltas,se incorporan las almendras y un poco de agua y se dejan a fuego lento hasta que estén tiernas

Ensalada canaria

Ingredientes:

-1 taza de aceite

-aceitunas negras

-un pepino

-1 cebolla

-1 lechuga

-1 manzana

-1 aguacate

-3 tomates

-orégano

-sal

-pimienta negra

-mostaza

Elaboración:

Lavar y partir todas las verduras .Poner en una ensaladera el aceite el vinagre ,el orégano y la mostaza,vatirlo muy bien .Remover con los demás ingredientes y servirlo frio

Almejas en salsa

Ingredientes:

-Almejas

-laminas de ajo

-una cucharada de harina

-vino fino ,si es posible coquinero

-perejil picado

Elaboración:

se pone el aceite se dora el ajo y se cocina la harina , se aparta y se le pone el pimiento molido, se le da unas vueltas y a continuación las almejas y le vino .Se dejan hasta que hierván un poco y cuando estén abiertas se le pone el perejil picado

Costillas gratinadas

Ingredientes:

-costillas de cerdo partidas en trozos

-salsa barbacoa

-agua y sal

Elaboración:

Se hierven las cotillas con agua y sal hasta que estén completamente tiernas y en su jugo .se sacan y se ponen en una fuente de horno ,se pintan con salsa barbacoa y se gratinan