Masa de scones

Ingredientes:

-3 tazas de las de te de harina
-3 cùcharaditas de lebadura:

- 5o g de mantequilla
-1 pellizco de sal
-1 taza de leche

Elaboracón:

En un vol ,se pone la harina ,la sal , la lebadura y la mantequilla ablandada. se mezcla con la punta de los dedos ,y se le pone la leche, se amasa un poco y se hace una vola . En una mesa enharinada ,se estira hasta que tenga dos centimetros de grosor .Se cortan con un vaso se ponen en una bandeja engrezada; se meten a horno fuerte durante 15 m Se habren los scones por la mitad y se rellenan

Patatas a la importancia

Ingredientes:

-patatas
-huevo
-cebolla
-ajo
-harina
-perejil
-una pastilla de caldo
-aceite

Elaboración:

Se parten las patatas como para freír, pero un poco gorditas , se pasan por harina y huevo y se frién . Se ponen en una cazuela de barro .Se le pone por encima una salsa que se hace con un poco de aceite en el que se habra frito la cebolla y el ajo muy picados cuando este blandítos se le pone el perejil y la pastilla de caldo ,una poquita de agua y vino .Se dejan hervir hasta que estén cremosas

Pechugas de pollo

Ingredientes:

-Pechuga
-queso en lonchas
-jamón

Elaboración:

Se corta la pechuga en laminas muy finas .Se le pone por lo alto una lamina de queso y otra de jamón, se enrrollan,y se envuelven en papal albal ,se ponen al baño María ,y se tienen hasta que se calculen que esten tiernas .Cuando se enfrién se cortan en rollitos

Crema de mariscos

Ingredientes:

-puerros
-cebolla
-zanahorias
.tomate
- cabezas de gambas ,y un poco de colas
-un poco de salsa de tomate
-una cucharada de harina de maíz

-Elaboración

-Se sofrien las verduras picadas , se ponen las cabezas y las colas ,se le dan unas vueltas ;a continuación se le pone el brandy y se flambea se le pone leche o nata y se pone a hervir hasta que las verduras están tiernas . Se tritura con la batidora y se pasa por el pasa por el pasapure Se espesa al gusto con la maizena

Potage de garbanzos de A Cariñano

Ingredientes:

-cebolla
- ajos
-pimiento
-zanahorias
-manitas de cerdo
-carne
-chorizo
-morcilla
-garbanzos

Elaboración

-Se pone aceite y cuando este caliente se sofríe toda la verdura picada fina , a continuación , la carne ,las manitas el chorizo y la morcilla se le echa el agua y cuando este hirviendo los garbanzos remojados. Se deja hasta que este todo tierno y espesito

Bacalao de Cariñano

Ingredientes:

-bacalao ´
-ajos
-gambas
-espinacas hervidas y escurridas
-leche
-queso parmesano
-harina
-cebolla

Elaboración

Se pone aceite y se le echa la cebolla y los ajos , se dejan hasta que estén blandítos se le incorpora el bacalao ,desalado ,y partido en trocítos y las gambas , se le dan unas vueltas y se mezclan con las espinacas .Se mezclan muy bién ,se ponen en una fuente de horno ,se cubren de bechamel clarito ,y se gratinan con el queso parmesano

Pastel de Inmaculada

Ingredientes:


-una barra de pan de molde
-una lata de atún
- en aceite
-un bote de espárragos
- salsa rosa

Elaboración:

Se tritura el atún con su aceite y los espárragos con su caldo para hacer una pasta .Se ponen sobre el pan (sin corteza ) dándole forma de pastel ,se dejan que se empape y se cubre de salsa rosa