Ensaladilla Margarita

Ingredientes:

-patatas

-gambas cocidas

-sal aceite y vinagre

-mayonesa

-huevos duros

Elaboración:

Se cuecen las patatas y se aliñan, con la sal, el aceite y e vinagre.Se pasan por el pasapure .Se ponen en una fuente de la forma que se desee (la mitad de las patatas), se le ponen las gambas peladas ,o atún .Se cubre con la otra mitad y se adornan con las claras de huevo cortadas a lo largo formando las hojas de la margarita.La yema se raya y se le pone en el centro para imitar la semilla Se me olvidaba la mayonesa se le pone un poco en las patatas y la otra al terminar ,antes de ponerle la margarita

Bacalao a la portuguesa

Ingredientes :

- bacalao

-ajos y bastante cebolla partida en juliana

-perejil

-huevos

-patatas paja

-aceite

Elaboración:

Se pone el aceite y se le frié el ajo y la cebolla hasta que estén blanditos , se le incorpora el bacalao desalado y a tiritas hasta que pierda el agua ,después se le ponen las patatas ,se le dan unas vueltas y se le echan los huevos batidos ,se le dan unas vueltas (que queden jugosos) y se le pone el perejil por lo alto

Berenjenas fritas del mico

Ingredientes :

-Berenjenas

-aceite

-sal

-harina

Elaboración :

Se lava la berenjena entera ,se le quita el rabo y se corta en rodajas con la piel quitando la primera rodaja ,Se le pone sal ,se pasan por harina y se frién

Carpacho de calabacin (Silvia Trujillo)

Ingredientes:

-calabacín muy tierno en rodajas

-aceite

-zumo de limón

- sal y pimienta

Elaboración:

Se rocia el calabacín con todos los ingredientes y se le ponen virutas de queso parmesano

Chuletas en cardereta

Ingredientes :

-chuletas

-pimiento rojo seco

-ajos sin pelar machacados

-un chorreón de vinagre

-sal y pimienta

-aceite

Elaboración:

Se pone el aceite ,se doran las chuletas con la sal y la pimienta ,se trituran los ajos y el pimiento rojo con el vinagre ,se incorpora a la carne y se deja hasta que este tierno

Ternara de Eloisa

Ingredientes:

-un trozo de ternera

-ajos sin pelar

-laurel

-vino de solera

- sal y pimienta

-una cucharada de harina

Elaboración:

se pone el aceite se le dora la carne para sellarla ,se aparta y se le pone la harina que se cocine con el calor de la carne ,se le incorporan los ajos un poca machacados, el laurel el vino un poco de agua la sal y la pimienta .Se cierra la olla y se deja hasta que este tierna .Los ajos se pasan por el colador para sacarle la carne

Chocos con habas

Ingredientes :

-un kilo de chocos

- 1/2 kilo de habas tiernas desgranadas

-4 dientes de ajo picados

- una taza de agua caliente

-sal y pimienta

Elaboración

Se pone el aceite en la cazuela , se doran los ajos ,se le ponen los chocos partidos se de dejan cinco minutos,y se le incorporan las habas ,la sal y la pimienta y se dejan hervir hasta que esta todo tierno