Empanadillas

Ingredientes:

-harina

-aceite

-vino

-una yema de huevo

-sal

Elaboración:

Se mezcla el aceite y el vino a partes iguales ,la yema de huevo y la sal se le va poniendo harina amasándola hasta que se pueda estirar con el rodillo muy finas .Se rellenan de carne bacalao con tomate :se hace la empanadilla cortándola con un vaso .Se fríen o se hornean

Croquetas de carne o pescado

Ingredientes:

-Aceite

-harina

-maizena

-harina

-cebolla ajo y perejil muy picados

-carne gambas o pescado

-leche

Elaboración:

poner un poco de aceite freir los aliños , cuando estén blanditos se le pone la carne bien picada , se le dan unas vueltas y se ponen tres cucharas de maizena y tres de harina bien batidas con el brazo electrico se deja hervir sin parar de mover hasta que se despeguen de la cazuela . Se ponen en una fuente ,se deja enfriar ,se hace la croqueta ,se pasa por huevo batido y por pan rallado y se frién .Yo le pongo avecren mejor que la sal

Masa de enpanadillas

Ingredientes:

-vino

-aceite

-harina

-sal

Elaboración:

Se mezcla la misma cantidad de vino que de aceite , se le pone la sal y se le va echando harina hasta que se pueda estirar con el rodillo

Fritura de gambas

Ingredientes:

-gambas

-leche

-harina

- sal

-aceite

Elaboración:

se pelan las gambas dejándole la cola, se ponen en una fuente .Se hace la besamel espesa se le pone un poco en cada una de las gambas ,se dejan enfriar se pasan por huevo batido y por pan rallado y se frien

Fritura de criadillas

Ingredientes:

-criadillas

-sal y pimienta

-zumo de limón

-aceite

Elaboración:

Se limpian la criadillas y se cortan a la en tiras ,se le pone el limón la sal y la pimienta ,se pasan por harina y se fríen

Ternera de Eloisa Moreno

Ingredientes :

-ternera en un trozo

-aceite

-ajos machacados sin pelar

-vino ,solera si es posible

-una poquita de harina

-laurel

-dos clavos y pimienta

Elaboración:

Se dora la carne ,se le pone la harina se deja un poco se le pone elvino una poca de agua ,los ajos el laurel y la pimienta .Cuando este tierna y especita se le pasan los ajos por un colador para sacarle la carne

Frituras de patatas con besamel de jamón

Ingredientes::

-Patatas

-leche

-harina

-aceite

-jamón

-cebolla

Elaboración:

se fríen las patatas cortadas a lo largo, y gorditas , se ponen a escurrir .Se hace una besamel poniendo un poco de aceite ,se le pocho la cebolla picada fina ,se le da unas vueltas al jamón picado ,se pone la harina se leda unas vueltas y se le va echando la leche sin parar de mover para que no salgan grumos ,se deja templar ,se le pone por lo alto a una patata se tapa con otra se pasa por huevo batido y se fríen