Rodaballo al horno

Ingredientes

-rodaballo

-salsa holandesa

-un poco de aceite

Elaboración:

En una sartén con un poco de aceite se le da unas vueltas al pescado se pasan por una fuente de horno ,se cubren con salsa holandesa y se gratinan

Gachas para vanesa

Ingredientes :

-tocino fresco cortado en dados

-harina

-pan del día anterior cortado a trocitos

-sal

-agua

Elaboración:

En una sartén se dora el tocino ,se saca y en la grasa sobrante se doran los dados de pan y también se sacan .En una cazuela se pone el agua con la sal y cuan do esta hirviendo se le echa la harina que se tendrá batida con un poco de agua para que no haga grumos ,sin parar de mover hasta que tenga la textura deseada, se se incorpora el pan cuando ya están hechas.Si se quiere también el tocino o un poco de matalauva .Se ponen con azúcar o miel :el tocino se puede comer aparte. Se me olvidaba ,la grasa de freir el tocino se le echa cundo la harina esta casi echa

Pastel de berenjenas

Ingredientes:

--queso de fundir

-jamón yor

-un vaso de leche

-tres huevos

-berenjenas

Elaboración

Se frién las berenjenas pasadas por harina y se van poniendo en una fuente de horno enalternándola con una capa de queso y otra de jamón yor.la ultima que sea de queso,

Cada vez que se le ponga una capa se riega con el batido de los huevos y la leche

berenjenas fritas

Ingredientes:

-berenjenas

-aceite

-sal

-un chorrito de vinagre

- agua

- harina

Elaboración:

Se parten las berenjenas a lo largo se introducen en el agua con la sal y el vinagre,después se ponen en un colador para que pierdan el agua ,se pasan por harina y se frién

Berenjenas rellenas

Ingredientes:

-berenjenas

-carne picada

-cebolla y ajo picados

-aceite

-un poco de tomate triturado

-sal y pimienta

-besamel clarita

-queso rallado

Elaboración:

Se ponen las berenjenas partidas a lo largo , en el micro ,hasta que estén tiernas.Se le saca la pulpa con una cuchara .En una sartén se pone el aceite ,se le fríe la cebolla y el ajo ,despues la carne la sal y la pimienta ,cuando este casi echa la pulpa de la berenjena y el tomate .Cuando este a punto se rellena la piel de le berenjena ,se cubre con la besamel , se le pone el queso y se gratina

Berenjenas de Silvia

Ingredientes:

-berenjenas

-ajos en laminas

-sal

-pimienta

-avecrén

-cominos

-pimiento molido

Elaboración:

Se pone el aceite , se le frie el ajo, se aparta y se le pone el pimiento molido y las berenjenas partidas a trozos con su piel, la pastilla de avecrén la pimienta y los cominos ,una poca de agua para que se pongan tiernas y se deja hasta que están tiernas

Potaje de Maria

Ingredientes:

-garbanzos remojados

-1 cabeza de ajos

- unas hojas de laurel

-rodajas de chorizo

-1 trozo de pan frito

.1 cebolla picada

-1 tomate maduro, picado

-1 ajo crudo ,dos clavos pimienta azafrán y cominos

Elaboración:

Se pone el agua a hervir y cuando esta ,se le pone la cabeza de ajo las rodajas de chorizo ,el laurel y los garbanzos .Aparte se pone el aceite en una sartén ,se frie la cebolla ,y cuando esta el tomate hasta que este echo .Se incorpora a la olla donde están los garbanzos tiernos con el pan y el ajos machacados ,el azafrán la pimienta y los cominos Yo le pongo en vez de sal avecren .Cuando esta se le ponen huevos duro