Empanada de Inesilla

Ingredientes:

-1 k de harina de reposteria

-1 vaso de aceite

-1 de leche

-1 de vino

-2 huevos

Para el relleno:

aceite ,pimiento rojo y verde , atún fresco tomate picado,y orégano

Elaboración:

Se amasan todos los ingredientes de la masa y se dejan reposar hasta que se haga el relleno

Relleno

Se fríe la cebolla y los pimientos .cuando estén blanditos se le echa el atún en trocitos y el tomate picado , cuando este se deja enfriar un poco .Se divide la masa en dos trozos ,se pone en una fuente de horno engrazada ,una mitad ,se le pone el relleno, se cubre con la otra parte se pegan,y se pinta con huevo batido,Se hace en el horno moderado

Col con manitas de cerdo

Ingredientes:

-col picada

-manitas de cerdo

- morros

-buche

-hueso añejo

- un tomare gordo ,maduro y asado

-Elaboración:

en la olla rápida se ponen todos los ingredientes con un poco de agua , se cierra y se deja hasta que todo este tierno y con poca agua .Se le quita la piel al tomate y se estruja con la epumadera.Se sasona , se echa pimienta cominos y un ajo crudo machacado ,se deja hervir hasta que este especito

Potaje de bacalao

Ingredientes:

-habichuelas

. ajos

-bacalao

- un trozo de pan

-laurel

-tomate

- cebolla

-azafrán

- un manojo de espinacas

-huevos duros

Elaboración:

se pone las abiñuelas ,remojadas con un manojo de espinacas , ajos son pelar y el laurel en la olla expres . Cuando estén tiernas se le incorpora el resfrito que se habrá echo con tomate picado cebolla también picada y ajos . Se le maja un trozo de pan frito la y pimienta , se le incorpora el azafrán , se deja hervir un rato y se le ponen los huevos duros a rodajas

Salsa de pimiento

Ingredientes:

-aceite
-ajo
- cebolla
-una cucharaditas de harina
-pimiento verde
- pimientos del piquillo
-un poco de caldo

Elaboración:

se pocha el ajo la cebolla , los pimientos verde , cuando estén blados se le pone el pimiento del piquillo , se le dan unas vueltas ,se le pone un poco se caldo ,se deja hervir y se tritura . se rectifica de sal Se le echa un cucharadita de harina tostada

vieras a lo provensal

Ingredientes :

-vieras
-ajos
- cebolla
-tomate
-brandy

Elaboración:

se pone el aceite y se le frién ajos y cebolla picados , cuando estén blandos se le incorpora el tomate muy maduro y se deja hasta que todo este echo.En otra sartén se frién unas laminas de ajo se le pones las vieras ,se le dan unas vueltas y se flanbean con le brandy .En cada concha se pone un poco de la fritada la viera y un poco de su coral ,se le pone la provesal y se gratinan

Chuletas de Nati

Ingredientes:

-chuletas de cerdo
-cebolla
-patatas
-vino
-aceite
-pimienta
-sal
-avecren

Elaboración:

se pone en la olla expres ,una capa de cebolla en aros otra de patatas otra de chuletas ;así hasta que se termine :medio vaso de vino y medio de aceite ,la pastilla de avecrén.Se sierra la olla y se tiene cinco minutos a partir de que suba la valvula. Se abre y se dejan en el aceite

Lengua en salsa

Ingredientes:

-lengua
-harina
- una pastilla de caldo
-huevo
-aceite
-cebolla
-pimiento rojo de azar
-sal
-pimienta

Elaboración:

Se limpian las lenguas,.Se ponen a hervir hasta que estén tiernas con un pastilla de caldo ,se cortan en rodajas y se frién ,pasandolas por huevo y harina .Se le hace la salsa con una picada de cebolla y el pimiento se le pone azafrán y vino y un poco de caldo de haber hervido las lenguas se le incorporan las lenguas fritas y se dejan hervir hasta que esten espesitas