tes : -cordero cortado a trozos -pimiento rojo seco -aceite -sal -pimienta -vinagre -ajos sin pelar
Elaboración: Se dora el cordero se le pone la sal y la pimienta .Se tritura el pimiento y los ajos con el vinagre y se le pone al cordero .Se deja hasta que este tierno y en su grasa
Preparación: Limpiamos y secamos los espárragos. En una fuente de horno echamos un chorrito de aceite de oliva virgen. Envolvemos dos o tres espárragos con una loncha de bacón o de jamón york. Los colocamos en la fuente y salpimentamos.
Rociamos con otro chorrito de aceite y los introducimos en el horno
precalentado, durante 10 minutos a 250 grados, arriba y abajo
- Salmón ahumado fileteado - Lechuga - Pan de molde blanco sin corteza - Huevo hilado - Mahonesa
Elaboración
Colocamos las rebanadas de pan de molde sobre una fuente alargada y las untamos con la mahonesa
Lavamos la lechuga, secamos, troceamos fina y colocamos sobre el pan.
Volvemos a colocar
rebanadas de pan, previamente untadas de mahonesa la cara que va sobre la lechuga. A continuación, untamos la cara superior del pan con mahonesa y colocamos el salmón fileteado sobre ellas
De nuevo, colocamos rebanadas de pan con su respectiva mahonesa por ambas caras y ponemos lechuga sobre ellas.
Cerramos el pastel con nuevas
rebanadas de pan; untamos de mahonesa por la parte superior y laterales del pastel.
Por último, ponemos el huevo hilado sobre la parte superior, cubriéndolo bien...
DESCRIPCIÓN: cóctel frío de papaya, palmito y quisquillas
Ingredientes: para 4 cócteles o 16 vasitos
150 g de QUISQUILLAS (camarón) peladas
1 bote de PAPAYA, en brunoise (cortadas en daditos)
1 bote de PALMITO en brunoise
½ PIMIENTO ROJO en brunoise
2 CEBOLLITAS TIERNAS (de las finas y alargadas), en brunoise
ZUMO DE 1 LIMA
4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1 cucharada de CILANTRO PICADO
SAL al gusto
HOJAS DE CILANTRO para decorar
TOSTADAS integrales para acompañar
Preparación:
Elige una ensaladera o un bol grande.
Pon en el bol las quisquillas peladas, la papaya, el palmito, el
pimiento rojo, las cebollitas tiernas, el cilantro picado y sal al
gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
Hígado d ternera encebollado..hígado 3 cebollas grandes. .6 dientes d
ajo. Pimentón guindilla sal aceite .....picar cebolla ajo guindilla se
fríe cebolla y ajo limpiamos el hígado y lo cortamos en trozos lo
añadimos a l cebolla y ajo y el pimentón y el hígado cubtrimos con agua
sal y lo dejamos k se agua bien
Ingredientes para 2 personas 1 berenjena Grande 1 Tomate 1 Cebolla Aceite SaL pimienta Queso en loncha
Cortamos las berenjenas en lonchas a lo largo, dejándolas unidas por el tallo. Ponemos la cebolla picada en una sartén con un par de cucharadas de aceite, una vez las tengamos doradas las apartamos. Salpimentamos las lonchas de berenjenas las cuales iremos rellenando con un poco de cebolla picada, rodaja de tomate y queso en loncha . Una vez montado horneamos con el horno precalentado a 180 ªC hasta que la veamos doradita. La peculiaridad de este plato es que una vez la berenjena empieza a hacerse se abre tomando forma de abanico, de aquí su nombre.
Librillos de lomo
.
Librillos de lomo:
Esta receta seguramente la conoces de
sobra, no te vas a llevar ninguna sorpresa ya que los ingredientes son
iguales en cualquier país del mundo. Puede que la única diferencia sea
que se puede cambiar la clase del queso o del jamón.
En cualquier caso, me apetecía tanto
comerlos que no me pude resistir jajajaja, por si queda alguien en el
mundo que no conozca este plato…
Decora con piñones, nueces, avellana o rucola (ver fotos).
COMENTARIO DE CARMYLA
Si te gusta el contraste de sabores dulce-salado, este canapé te va a
encantar. Combina el sabor salado y fuerte del queso gorgonzola con el
sabor dulce y delicado de la pera.
Puedes utilizar todo tipo de queso azul.
Los frutos secos son el contrapunto crujiente a la textura blanda y cremosa del queso y la pera.
Atrévete a probar nuevas combinaciones de sabores.
viernes, 20 de junio de 2014
Ingredientes:
1 bote de ACEITUNAS VERDES
24 CEBOLLITAS AGRIDULCES
3 PEPINILLOS AGRIDULCES en brunoise grande (cortados en daditos)
1 o 2 PIMIENTOS MORRÓNES ROJOS ASADOS en brunoise grande
10 trozos de TOMATE SECO EN ACEITE en brunoise grande
4 cucharadas del ACEITE DEL TOMATE SECO
1 cucharada colmada de PEREJIL DESHIDRATADO
1 cucharada de ALBAHACA DESHIDRRATADA
1 cucharadita de AJO DESHIDRATADO
Preparación:
Escurre bien las aceitunas verdes, las cebollitas y los pepinillos agridulces para que el revuelto no te quede aguado.
Corta en brunoise (en dados grandes) los pepinillos, el pimiento rojo asado y los tomates secos.
Pon en una ensaladera las aceitunas verdes, las cebollitas enteras, los pepinillos, el pimiento morrón y los tomates secos.
En un bol pequeño mezcla el perejil, la albahaca y el ajo deshidratado.
Añade la mezcla de especias al revuelto y dale vueltas.
Déjalo reposar durante unos 5 min. para que las especias se rehidraten.
Añade 4 cucharadas del aceite en el que viene el tomate seco.
Mezcla bien todos los ingredientes.
Tapa la ensaladera con plástico de cocina y ponla en el frigorífico durante un par de horas para que todos los ingredientes se impregnen bien de las especias.
Un bote de puerros,una lata de maíz,cuatro rodajas de piña,cuatro lonchas de jamón yor,una manzana , cuatro huevos duros ,un bote mediano de mayonesa ,un brik de nata pequeño
Elaboración : -Partirlo todo en dados y mesclarlo con la mayonesa aligerada con la nata
-merluza limpia de piel y espinas -puerros en juliana solo( la parte blanca) -aceite -sal y pimienta
Elaboración: Se pocha el puerro sin llegar a dorarlo .Se pone la merluza en una fuente de horno con sal y pimienta ,se cubre con el puerro y se tiene en el horno diez minutos a 200 g .El horno se pre calienta antes
Ingredientes: -puerros(solo la parte blanca -aceite -tomillo y orégano fresco picado -sal y pimienta
Elaboración Se ponen los puerros en una fuente de horno ,se rocián con el aceite ,se le pone el tomillo y el orégano la sal y la pimienta ,y se tienen en el horno media hora a180 g
Ingredientes: -Un cuarto de chanpiñónes -un bote pequeño de nata -cebolla picada -aceite -besamel -queso rallado -piñones
Elaboración: Se pone el aceite ,se pocha la cebolla ; cunado este blanda se le incorporan los chanpi picados menudos , se le pone sal y pimienta y cuando estén se le incorpora la nata :Se deja reducir hasta que estén espesos :Se rellenan los canelónes ,se cubren con la besamel se le pone el queso y los piñones y se meten al horno
Ingredientes.: -un k de pelluga de pollo picada -un cuarto de jamón picado -100g de piñones -2 huevos duros -beicon cortado fino para forrar el molde
Elaboración: Se forra el molde con el beicón ,se pone la mitad de la carne que se habra mezcldo con el jamón y los piñones probadolala de sal y pimienta ,se le ponen los huevos partidos a lo largo ,se acaba de cubrir con la otra mitad de la carne se cubre tambien por lo alto con beicon y se mete la horno que ya estará caliente una hora a 180g
