Perdices en salsa

Ingredientes:

-perdices

-cebolla

-ajo

-laurel

-clavo

-pimienta

-sal

-vino

Elaboración:

Se ponen las perdices en una olla ,se le pica la cebolla ,los ajos laurel ,un clavo la sal y la pimienta el vino y un poco de agua el aceite ,todo en crudo Se pone en el fuego y se deja hervir hasta que esta tierno .Cuando este se le pasan los aliños

Atún mechado

Ingredientes:

Un trozo de atún

-tocino fresco entreverado muy picado

-ajo perejil también picado

-sal y pimienta

-ajos sin pelar

.una hoja de laurel

-aceite

-vino

Elaboración :

Se mecha el atún con el tocino el perejil las sal y la pimienta se le pone el aceite se le dan unas vueltas al atún y se le echa los ajos sin pelar y el laurel,el vino y una poca de agua .Se deja hervir hasta que este echo ,Se le sacan los ajos se pasan por un colador para sacarle la carne .Se acaba de engordar la salsa con poco de maizena

Calabacin frito

Ingredientes:

-calabacín

-Harina

-aceite

- sal

Elaboración:

Se pelan y se parten en rodajas .Se ponen con agua y sal un rato , se escuren se pasan por harina y se frién

Bacalao dorado

Ingredientes:

-bacalao desalado

- patatas paja

-cebolla en juliana

-aceite

-pimienta

- huevos

Elaboración:

se frie la cebolla , cuando este se le da unas vueltas al bacalao y se le incorporan las patatas,a continuación se le ponen los huevos batidos la pimienta y perejil picado

Guisantes con carne

Ingredientes :

-guisante --carne en trocitos

-zanahorias partidas

-aceite

-cebolla y ajo picados

-papas fritas a cuadritos

-tomate triturado

-sal y pimienta

Elaboración:

Se pone el aceite ,se le frie la cebolla y el ajo,cuando esta se le pone el tomate .Cuando pasa un rato se le pone la carne ,y cuando esta medio tierna los guisantes y la zanahoria .Al final se le ponen las papas fritas a cuadritoo y se dejan hervir un poco

Patatas rellenas

Ingredientes:

-patatas

-carne en salsa

-cebolleta picada

-perejil

-huevo duro

-huevo crudo

-sal y pimienta

Elaboración:

Se hierve la patata pelada ,cuidando que no este demasiado tierna .Se abre por la mitad y se rellana con el huevo duro la carne con un poco de su salsa la cebolla el perejil la sal y la pimienta y lo que se le saco a la patata estrujado .Se rellenan los huecos se cierran las dos mitades con dos palillos ,se pasan por huevo batido y se frien

Se hace una salsa con cebolla ajo ,un poco de pan y almendras fritas y azafrán ;se le pone un poco de agua y se le echan las patatas hasta que estén tiernas

Habiñuelas verde coliflor y espárragos

Ingredientes :

-cualquiera de las tres cosas

Elaboración:

Se hierven lo que se vaya a poner con agua y, sal se escurre y se deja enfriar .Se aliña con vinagre ,aceite y pimienta

Coliflor con bechamel

Ingredientes :

-coliflor

-bechamel

- huevo batido

-pan rallado

Elaboración:

se cuece la coliflor en ramitos y se deja al dente, al cocerla se le pone sal se escurre, y se le pone la bechamel cuando este fría se mete en huevo batido y se pasa por el pan rallado y se fríe

Habas tiernas en salsa con alcachofass

Ingredientes:

-habas tiernas con su piel

-alcachofas

-ajos

-una rebanada de pan

,pimiento rojo seco

-una rama de hierva buena

-una pastilla de caldo

-cominos molidos

-sal y pimienta

Elaboración

se limpian las habas quitándole las puntas ylos hilos de los lados , se limpian las alcachofas y se parten por la mitad .Se pone una cazuela el aceite , se le fríe el pan ,los ajos y el pimiento rojo y se saca ,se echan las habas y las alcachofas se le dan unas vueltas ,se le incorpora cebolla fresca y la hierva buena los cominos ,la pimienta y la pastilla de caldo , una poquita de agua y cuando estén casi tiernas se le maja todo lo que se le saco y se deja hervir un rato (se le pueden cuajar huevos)

Cardos Berenjenas o alcachofas

Ingredientes :

- cualquiera de las tres cosas

- ajo

-perejil

-una pastilla de caldo

-aceite

-sal y pimienta

Elaboración:

se pica lo que vayamos a guisar ,se le pone los ajos picados el perejil también picado la sal y la pimienta y una poca de agua y la pastilla de caldo ,se deja hasta que este tierno y que se quede en el aceite

eEsparragos o tronchos de acelga en salsa

Ingredientes:

-espárragos o tronchos de acelgas

-una rebanada de pan

-ajos

-pimiento rojo seco una pastilla de caldo

-aceite

-sal pimienta y agua

Elaboración:

Se pone el aceite al fuego ,se le fríen los ajos en laminas el pan y el pimiento y se le saca.se ponen los espárragos y se le dan unas vueltas se le incorpora un poco de agua y cuando estén casi tiernos se le hace un majado ,con el pan el ajo y el pimiento ,se pone la pastilla de caldo y la pimienta .Se deja hervir y se le cuajan huevos

Patatas fritas con almejas

Elaboración:

- patatas fritas

-almejas

-ajo

- perejil

-zumo de limón

-azafrán

- una pastilla de caldo, o caldo del cocido

Elaboración:

Se frien las patatas .Se deja un poco de aceite se le pone el caldo de abrir las almejas colado y el caldo del cocido , se le pica el ajo el perejil el zumo de limón azafrán y pimienta se incorporan las patatas que hiervan un rato y cuando estén se le ponen las almejas

Patatas fritas con almejas

Patatas fritas con almejas

Pisto

Ingredientes:

-aceite

-cebolla

-patatas

-pimiento

-tomate triturado

-calabacín

Elaboración:

Se pone el aceite cuando este caliente se le frie la cebolla y el pimiento ,todo picado .Cuando este se le pone el tomate hasta que se haga .Se le incorporan las patatas y los calabacines fritos aparte a cuadritos .Se mezcla y se pone un huevo batido sin parar de mover para que no se vea

Pisto

Pisto

Calabacín relleno

Ingredientes:

-calabacin

-carne cocida picada

- ajo y perejil picado

-sal y pimienta

- un huevo duro picado y otro crudo

-pan rallado

-aceite

-cebolla

Elaboración:

Se hierve el calabacín a tacos (solo un poco) ,se saca lo de dentro .se mezclan los demás ingredientes y se rellenan se pasan por harina y huevo batido y se frién ;con la cebolla y lo que se le saco al calabacín se hace un salsa y se ponen los calabacines hasta que estén tiernos

Guisantes con jamón y huevos

Elaboración:

-Guisantes cocidos

- jamón a taquitos

-unas laminas de ajo

-huevos

Elaboración :

Se pone el aceite , se le doran las laminas de ajo ,se le dan unas vueltas al jamón ,a continuación los guisantes ,sal y pimienta , se dejan un ratito y se sirven con huevos fritos

Guisantes en salsa

Ingredientes:

-aceite

-cebolla

- ajo

-perejil

-patatas fritas a cuadritos

-guisantes

-azafrán

- un chorrito de vino

Elaboración:

Se pone el aceite se le echa la cebolla y el ajo muy picado , cuando este blandito se le pica perejil se le incorpora el vino y un poco de agua ,los guisantes y cuando estén tiernos se le pone el azafrán un poco de pimienta ,las patatas y los huevos duros partidos en rodajas