alboronia

Ingredientes:

-calabaza

-garbanzos cocidos

-cebolla

-ajo

-pimiento

-tomate

-clavo

-azafrán

-pimienta

-sal

-aceite

Elaboración:

se pone el aceite ,se frién todos los aliños , picados gordos , cuando están se le incorpora la calabaza unas patatas y unas berenjenas a trozos se le dan unas vueltas ,se pone una poca de agua .Cuando esta tierna se le echan los garbanzos y se le maga la pimienta ,un ajo crudo azafrán un clavo y cominos .Se dejan hervir hasta que este especito

Plátanos a la Malagueña

Ingredientes :

-plátanos

- huevo batido

- pan rallado

-aceite

-azúcar

Elaboración :

Se pelan ,se cortan por la mitad a lo largo se pasan por huevo batido y pan rallado .Se frién ,que no este el aceite demasiado caliente y se pasan por el azúcar

Berenjenas rellenas

Ingredientes:

-berenjenas

- carne picada

-cebolla

- besamel

-queso rallado

- un poco de tomate frito

-aceite

-leche y harina

Elaboración:

Se ponen las berenjenas en el micro abiertas por mitad a lo largo y con unos cortes en forma de tostadas ,hasta que estén tiernas .Se le saca la pulpa sin romper lo de dentro.

En una cazuela se fríe la cebolla picada ,se le incorpora la carne la la sal y la pimienta después la pulpa de la berenjena y un poco de tomate frito.se rellena la cascara se cubren con besamel ,se le pone el queso y se gratínan

abierta por la mitad ,y con

Alcachofas rellenas

Ingredientes:

-alcachofas

-carne picada

-pan rallado

-ajo

-perejil

- sal y pimienta

-un huevo crudo

-aceite

Elaboración:

Se mezclan todos los ingredientes ,las alcachofas limpias se abre y se rellenan ,se ponen en la cazuela se le pone perejil picado y ajo también picado aceite y agua y se dejan hasta que estén tiernas y en el aceite

Conejo adobado

Ingredientes:

-conejo troceado

-laurel

-ajos sin pelar

-pimiento seco

-clavo

-perejil

-vino y zumo de limón

-pimienta

-una chucharadita de harina tostada no muy llena

Elaboración :

Se tiene el conejo en el adobo unas horas , se escure ,se pasa por harina y se fríe .Se pone un poco del aceite de la fritura y se pone el conejo con todo lo del adobo;

cuando este casi tierno se sasona con la sal la pimienta ,la harina y un ajo crudo machacado

Lechuga con huevos

Ingredientes :

-lechuga troceada

-huevos

- aceite

-sal y pimienta

Elaboración:

Se hierve la lechuga hasta que este tierna,.Se pone el aceite a calentar y se le doran laminas de ajo , se le pone la lechuga bién escurrida ,la sal y la pimienta ;cuando este todo Se le revuelven los huevos

Tortillas variadas

Ingredientes :

-huevos

-jamón picado

- judías verdes cocidas

. patatas fritas a cuadritos

-salsa de tomate

Elaboración :

Se hacen tres tortillas , una con el jamón , otra con las judias y la otra con las patatas ; se ponen unas sobre otras y se cubren con salsa de tomate

Huevos duros con bachamel

Ingredientes:

-huevos duros

-bechamel

-huevo batido

- pan rallado

Elaboración:

Se cortan los huevos en cuatro a lo largo se le pone la bechamel , y cuando estén fríos se pasan por el huevo y por el pan rallado y se frien

Huevos rellenos con salsa de tomate

Ingredientes:

-salsa de tomate espesa

-gambas cocidas y peladas

- huevos duros

-mayonesa

Elaboración:

Se parten los huevos a lo largo y se le quitan las yemas , se mezclan el tomate y las gambas y se rellenan los huevos ;se cubren con la mayonesa y se le ponen las yemas ralladas por lo alto