pollo al chilindrón

Ingredientes:

-aceite
-pollo
-2 ajos
- 1 cebolla
-2 tomates pelados, y picados
-taquitos de jamón
-1 pimiento rojo ,asado pelado y en cuadraditos
- 1 vasito de vino
-tomillo

Elaboración:

Se pone el aceite , se le frién los ajos ,y se le sacan ;se le pone el pollo con sal y pimienta se le dan unas vueltas hasta que dore un poco .Se saca , en el mismo aceite se pone la cebolla hasta que este transparente ,se le agrega los trocitos de jamón y el tomate ,se incorpora el pollo ,el vino el tomillo y un poco de agua se deja hervir hasta que este tierno Debe quedar especito

Masa para empanadas

Ingredientes:

-1 k de harina
- 3 cucharadas de levadura royal
-1 huevo
-1 vasito de aceite
-1 vaso de leche tibia

Elaboración:

Se bate el huevo ,la leche , el aceite, con un poquito de sal ; se pone la harina en una fuente con ollo en el centro y se vierte los ingredientes batidos . se mezcla al principia con una cuchara y después con la mano. Se hace una bola y se deja reposar 20 m

Lenguado gratinado

Ingredientes:

- lenguado
- cebolla
.perejil laurel-puerro

-sal y pimienta
-2cucharadas de mantequilla
-2 c de harina
-1vaso de leche
-nuez moscada
- un poco de caldo de pescado
-1 tarrito de nata,

Elaboración :

Se hace un caldo con las espinas,la cebolla, el puerro el perejil, el laurel y se cuela :se hace una bechamel con las 2 cucharadas de mantequilla la harina ,el vaso de leche la nata y un poquito de caldo del pescado :se le pone sal y pimienta y se deja

hervir un poco. Los lenguados se escaldan un poco se ponen en una fuente de horno se cubren con la bechamel .Se adornan con gambas peladas ,megillones con media concha y se cubren de queso , se gratinan

Filetes de Isabela Carvajal

Ingredientes:

-Filetes cortados finitos
-una terrina de nata
- un poquito de salsa de tomate
-aceite
- sal y pimienta

Elaboración_

Se sazonan , se frién un poco , se le incorpora la nata, y el poquito de tomate para que esten ligeramente rosados. Se dejan hervir a fuego muy lento hasta que esteén tiernos

Pescado en salsa verde

Ingredientes:

-pescado
-ajo
-perejil
-aceite
- gambas peladas
-almejas
-puntas de espárragos
-vino blanco
- huevo duro

Elaboración:

Se pone el aceite y se le frién ocho ajos , se doran y se sacan,se echa el pescado y se le dan unas vueltas por los dos lados, se le pone vino blanco y el caldo (colado) de hervir la almejas, se cubre de perejil picado;se le machacan los ajos y se deja hervir hasta que este espeso . Se adorna con las almejas , huevo duro,y las puntas de esparragos

Pescado al ajo arriero

Ingredientes:

-Merluza
-ajos
-vinagre
-aceite
- pimentón

Elaboración:

Se pone el aceite en una cazuela y se le va friendo el pescado , ligeramente y sacándolo , en el aceite sobrante se doran los ajos y también se sacan .Se aparta el aceite y se le echa el pimentón (picante o dulce, al gusto) se pone otra vez la cazuela al fuego con el pescado, una poca de agua , un chorreón de de vinagre y las ajos triturados .Se tiene hirviendo hasta que este especito

Sopas de ajo

Ingredientes:

-pan del día anterior
-ajos
-cebolla
- taquítos de jamón
-aceite
-una nuez de manteca de cerdo
-huevos
- agua

Elaboración

Se pone el aceite y se le friín unos ajos se de doran y se sacan . En el mismo aceite se le frien las rebanadas de pan cortadas muy finitas , y también se sacan, aparte se pone la manteca de cerdo y se le pone la cebolla en gulíana hasta que este trasparente se le incorpora el jamón, se le dan unas vueltas y se incorpora a la cazuela con los ajos triturados ,y el agua que se necesite .Se le pone el pan se deja hervir y se le cuajan los huevos

Alcachofas de Merce

Ingredientes:

-alcachofas
-ajos
- jamón
-un poquito de harina
-cebolla

Elaboración:

Se pelan las alcachofas (, se deja solo la parte comestible.) Se hiervén con agua y sal y unas gotas de limón,hasta que esten tiernas. En una cazuela se pone aceite y se le frién unos cuantos ajos se doran y se sacan.En el mismo aceite se le frie una cebolla picada fina , cuando este blanda se le incorporan los trocito de jamón, se le dan unas vueltas y se le pone una cucharadita de harina se le cocina un momento ,se trituran los ajos con poco a de agua la coción .se mezcla con la cebolla y se echa sobre las alcachofas que hierban un rato