Albondigon

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Ingredientes:

-carne picada

- ajo y perejil picados

-pan rallado

- huevo crudo

-aceite

- sal y pimienta

-cebolla picada

-vino

Elaboración:

Se mezclan , la carne con la sal ,la pimienta el huevo crudo el ajo y el perejil se , se hace un taco se pasa por harina y por la clara batida y se frie .Se pone agua a hervir con una pastilla de caldo en la olla expres se tiene hirviendo hasta que se calcule que esta cocido ,se saca y cuando este medio frio se prensa y se corta en rodajas .Esta misma receta se hace para las albondiga pero poniendolas en una salsa de cebolla y vino

Frituras de bacalao

Ingredientes:

-bacalao desalado y desmenuzado

-ajo y perejil picados

-huevos crudos

-harina

-aceite para freir

Elaboración

Se pone las yemas de los huevos y una poquita de agua , el ajo y el perejil se le va echando harina hasta que este una masa un poquito espesa .Se montan las claras a punto de nieve cuando el aceite este casi caliente se mezclan las claras de forme envolvente ,y el bacalao y se va friendo a cucharadas

pudin de pescado

Ingredientes:

-medio kilo de pescado cocido y desmenusado

-medio k de tomate triturado frito con cebolla

- sal y pimienta

_huevos crudos

Elaboración :

se mezcla todo y se pone en un recipiente al baño. Maria Se sirve con mayonesa o salsa de tomate

Pescado en salsa

Ingredientes:

Pescado

-cebolla picada

-ajo picado

-pimiento molido

-vino

- aceite

Elaboración

Se calienta el aceite ,se le pocha la cebolla y los ajos , se aparta ,se le pone el pimiento molido la pescada y los y el vino se pone en el fuego hasta que esta en su punto

almejas a la marinera

Ingredientes:

-almejas

-una rebanada de pan

-ajos

-pimiento rojo seco

-aceite

-vino oloroso

Elaboración:

se pone el aceite , se le frie el pan el perejil , los ajos y se le sacan Se le pone el caldo de las almejas colado ,el vino se tritura todo lo que se le saco y una poca de pimienta se pone a hervir y cuando este especito se le ponen las almejas y se le dan unas vueltas

Pescado en sobreusa

Ingredientes:

-pescado frito y desmenuzado

- ajo

-cebolla

-tomate

-perejil

- pimiento

-azafrán

-vino

-pimienta

-aceite

Elaboración:

Se pone el aceite ,se pocha todos los aliños muy picados , cuando estén se le pone el pescado , el vino ,el azafrán y una poquita de agua y se deja hervir

Pescado a estilo de la Yaya

Ingredientes :

-merluza

-un chorreón de vinagre

- pimiento molido

- almendras

-ajos

-una rebanada de pan frito

-pimienta

-aceite

-sal -perejil picado

Elaboración:

se pone la pescada en rodajas en una cazuela , se le echa el vinagre y el pimiento molido .Aparte se frie el pan los ajos y las almendras , y se le sacan, el aceite se le echa por lo alto al pescado , se le pica perejil y un majado con todo lo que se le saco ,una poca de agua y se pone a cocer hasta que esta en su punto