Calamares rellenos

Ingredientes:

-Calamares

-lomo de manteca picado

-huevo duro picado

-pan rallado

-ajo cebolla y perejil picado muy fino

-un huevo crudo

- vino

-sal y pimienta

-aceite

Elaboración:

Se limpian los calamares cuidando de no romperlos se hace una mezcla con todos los ingredientes y las patas cocidas y picadas .Se rellena el calamar ,se cierra con un palillo de dientes Y se pone en una salsa de cebolla. Salsa ,freir bastante cebolla picada y cuando este blandita ,poner los calamares el vino y un poco de agua ,un poco de azafrán y dejarlos hervir hasta que esten tiernos (ligar la salsa con poco de maizena