Calamares en salsa

Ingredientes:

-calamares

-cebolla

-ajos

-tomate

- perejil

- vino

- pimienta

-azafrán

-aceite

-pan frito

Elaboración:

Se puede poner en crudo o friéndole todos los aliños muy picados .se le echan los calamares , el vino y un poco de agua .Cuando estén tiernos se le pone el azafrán y se le maja el pan frito.Se sirven con arroz blanco

Calamares rellenos

Ingredientes:

-Calamares

-lomo de manteca picado

-huevo duro picado

-pan rallado

-ajo cebolla y perejil picado muy fino

-un huevo crudo

- vino

-sal y pimienta

-aceite

Elaboración:

Se limpian los calamares cuidando de no romperlos se hace una mezcla con todos los ingredientes y las patas cocidas y picadas .Se rellena el calamar ,se cierra con un palillo de dientes Y se pone en una salsa de cebolla. Salsa ,freir bastante cebolla picada y cuando este blandita ,poner los calamares el vino y un poco de agua ,un poco de azafrán y dejarlos hervir hasta que esten tiernos (ligar la salsa con poco de maizena

Merluza rellena

Ingredientes:

-una merluza abierta y sin la espine central

-carne cocida y picada

- huevo duro

-un huevo crudo

- gambas crudas peladas

-cebolleta picada

- perejil picado

-sal y pimienta molida

-una cucharadita de harina

- vino blanco

-Aceite

Elaboración:

Se mezclan todos los ingredientes , se rellena la pescada y se cierra con palillos de dientes ,.En una sartén se pocha cebolla muy picada , cuando este se le pone la harina y se le dan unas vueltas ;en una fuente de horno se pone la pescada se le pone el sofrito y el vino y se pone en el horno

Pescado en tartera

Ingredientes:

-Pescado en rodajas

-cebolla

-tomate

-patatas

-ajos

-perejil

-aceite

-sal y pimienta

Elaboración:

Se pone un capa de patatas cortadas muy finas , otra de cebolla ,otra de tomate , también en rodajas .Se pone el pescado , se le pica ajo y perejil ,se sasona ,se le pone el aceite y se mete en el horno

Cordero a lo pastor

Ingredientes:

-cordero en trozos

-una cabeza de ajos perejil picado

.5 cucharadas de aceite

-un poco de agua

-sal

Elaboración:

Se pone toda en crudo y se pone a hervir hasta que este tierno y se quede en el aceite