vieras a lo provensal

Ingredientes :

-vieras
-ajos
- cebolla
-tomate
-brandy

Elaboración:

se pone el aceite y se le frién ajos y cebolla picados , cuando estén blandos se le incorpora el tomate muy maduro y se deja hasta que todo este echo.En otra sartén se frién unas laminas de ajo se le pones las vieras ,se le dan unas vueltas y se flanbean con le brandy .En cada concha se pone un poco de la fritada la viera y un poco de su coral ,se le pone la provesal y se gratinan