Pastel de Salmón

Ingredientes


- Salmón ahumado fileteado
- Lechuga
- Pan de molde blanco sin corteza
- Huevo hilado
- Mahonesa

Elaboración

 Colocamos las rebanadas de pan de molde sobre una fuente alargada y las untamos con la mahonesa


   Lavamos la lechuga, secamos, troceamos fina y colocamos sobre el pan. 


Volvemos a colocar rebanadas de pan, previamente untadas de mahonesa la cara que va sobre la lechuga.
A continuación, untamos la cara superior del pan con mahonesa y colocamos el salmón fileteado sobre ellas

 De nuevo, colocamos rebanadas de pan con su respectiva mahonesa por ambas caras y ponemos lechuga sobre ellas.

Cerramos el pastel con nuevas rebanadas de pan; untamos de mahonesa por la parte superior y laterales del pastel.

 Por último, ponemos el huevo hilado sobre la parte superior, cubriéndolo bien...

Ceviche de papalla

DESCRIPCIÓN: cóctel frío de papaya, palmito y quisquillas

Ingredientes: para 4 cócteles o 16 vasitos

• 150 g de QUISQUILLAS (camarón) peladas
• 1 bote de PAPAYA, en brunoise (cortadas en daditos)
• 1 bote de PALMITO en brunoise
• ½ PIMIENTO ROJO en brunoise
• 2 CEBOLLITAS TIERNAS (de las finas y alargadas), en brunoise
• ZUMO DE 1 LIMA
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharada de CILANTRO PICADO
• SAL al gusto
• HOJAS DE CILANTRO para decorar
• TOSTADAS integrales para acompañar

Preparación:

• Elige una ensaladera o un bol grande.
• Pon en el bol las quisquillas peladas, la papaya, el palmito, el pimiento rojo, las cebollitas tiernas, el cilantro picado y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.