CHAMPIÑONES Y BERBERECHOS AL AJILLO

CHAMPIÑONES Y BERBERECHOS AL AJILLO 

 

INGREDIENTES

500 grs de champiñones de tamaño mediano
3 dientes de ajo picados
medio vasito de acete deoliva virgen extra
1 chorrito de vino blanco
sal
1 guindilla
perejil picado
cebollino picado

ELABORACIÓN

Poner el aceite en una sartén grande al fuego y cuando esté bien caliente verter todos los ingredientes menos el vino , que se añadira cuando se esten abriendo las almejas.

cordero al perejilI

Ingredientes:

--ajos
-aceite

-perejil
-zumo de limón
-una poquita de harina tostada
-azafrán y pimienta

Elaboración:

Se pone el aceite se le frién laminas de ajo y la carne troceada  ,la sal y la pimienta , se dora se le pone el zumo de limón y bastante perejil picado y una poca de agua   y cuando este casi echo se le pone la harina tostada

Sangre encebollada

Ingredientes:

-sangre en trozos
-cebolla  en en juliana
-ajo picado
-vino
-una hoja de laurel-aceite

Elaboración

Se fríe el ajo y la cebolla ,pero sin que llegue a dorarse ,se le pone la sangre y la hoja de laurel la sal y la pimienta  y se deja unos momen

tos para mezclar sabores
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Sopa de judías verdes

Ingredientes:

-judías en trozos

cebolla
-ajo
-zanahoria
-un pimiento
-un tomate
-una patata


Elaboración .

Se cuecen las judías hasta que estén tiernas  .Se cuelan  y se reservan para ponerlas revueltas con huevos
.En el caldo de haberlas hervido , se ponen todos los ingredientes con unas pocas de judías res

ervado , cuando todo este tierno se tritura y se cuelan  , se le pone pimienta molida y se  con unas pocas de judías por lo alto

Salsa para fiambre:

-un yogur desnatado natural
-4 porciones de queso
-unas gotas de tabasco
-una cucharada de mostaza

Elaboración:

batirlo todo muy bien y servir con la cane

Fiambre de ternera en salsa 


Ingredientes:

-800g de ternera en un trozo
-medio vaso de vino
-cuatro porciones de queso
-una cucharada de mostaza
-un yogur natural
.una cucharidita de romero
-aceite tabasco y pimienta

Elaboración:

Sazonar la carne con la sal y la pimienta , dórarla en en un poco de aceite;añadir el vino y el romero  taparla y dejarla cocer hasta que este tierna: dejarla enfriar y cortarla en finas lonchas 

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Merluza a la espalda

Ingredientes

-merluza en rodajas
-ajos en laminas 
-guindilla
-aceite de oliva

Elaboración

Se pone el pescado en una fuente de horno juntada con un poco de aceite , se le pone un poco de sal y pimienta  .en una sartén se fríe los ajos y la guindilla  se le pone un chorro de vinagre  y se le echa al pescado .Se mete al horno 10 minutos