Pechuga de pavo rellena

Ingredientes:

-piel del pavo limpia

-pechuga de pavo

-carne de cerdo picada con ajo y perejil también picado, un huevo crudo ,otro duro picado

-sangre de pavo cocida y picada

-jamón picado

-ajos sin pelar

-aceite

-laurel

-brandy

Elaboración :

Se pone la piel extendida en una fuente ,encima la pelluga igualada para que este por todos los lados igual.Se hace el relleno con la carne, el jamón el ajo y el perejil picado ,la sangre el huevo duro y el crudo.Se mezcla todo y se pone sobre el pavo al que antes se le pone una copa de brandy.Se envuelve en la piel y se cierra con aguja e hilo de cocina ,;se pone el aceite se dora la carne , se le ponen los ajos y el laurel vino y agua y se cierra la olla y se tiene hasta que este tierno Cando este frio se prensa Se puede hacer en el horno